Koulun kasvisruokapäivä säästää kymmeniä hiilidioksiditonneja
- Details
- Category: Juttusarjat
- Published on Thursday, 16 February 2012 17:26
- Written by Juhavaltteri Salminen
- Hits: 361
400 oppilaan koulussa viikottainen kasvisruokapäivä säästää kahden suomalaisen koko vuoden hiilijalanjäljen.
400 oppilaan koulussa viikottainen kasvisruokapäivä vähentää ilmastopäästöjä 20 hiilidioksiditonnilla vuodessa, kertoo Helsingin kaupungin ympäristökeskuksen ympäristösuunnittelija Petteri Huuska.
Keskivertosuomalaisen hiilijalanjälki on noin 10 tonnia hiilidioksidia vuodessa.
Huuskan mukaan yhden kasvisruokapäivän ilmastovaikutus on vastaava kuin 10 prosentin vähennys energiankäytössä.
Liha-annoksen ilmastovaikutus on lähes kolminkertainen kasvisannokseen verrattuna. 400 oppilaan koulussa liha-annoksen ilmastovaikutus on 1,9 CO2-ekv. ateriaa kohden, kun kasvisannoksen vastaava luku on 0,7 CO2-ekv.
Ero vaihtelee luonnollisesti sen mukaan, mistä eläimestä lihaa sisältävä annos on tehty. Naudanlihan ilmastovaikutus on huomattavasti suurempi kuin vaikkapa kanan. Huuskan mukaan viikottaisen kasvisruokapäivän ekologinen vaikutus on kuitenkin joka tapauksessa merkittävä.
|
Mikä CO2-ekv.?
|
"Naudanliha-aterian hiilijalanjälki on moninkertainen kasvislautaseen verrattuna. Kanankin kohdalla ero on kaksinkertainen - vähintään. Esimerkiksi papujen ilmastovaikutus on neljä kertaa pienempi kuin kanan”, Huuska sanoo.
”Erot voivat tietysti kaventua kasvisruoan raaka-aineiden mukaan, etenkin jos kasvisruokaan käytetään paljon juustoa. Yhdenkin kasvisruokapäivän vaikutus on kuitenkin suuri."
Huuskan esimerkkinä käyttämässä 400 oppilaan helsinkiläiskoulussa vain lämmönkulutuksella on suurempi hiilijalanjälki kuin kaikkien arkipäivien aterioilla yhteensä. Kouluruoan hiilijalanjälki on yli viisinkertainen esimerkiksi vuotuiseen sähkönkulutukseen verrattuna.
Huuska arvioi, että ekologisuus otetaan jatkuvasti huomioon Helsingin ruokahankinnoissa.
”Kaupungin tavoitteena on esimerkiksi lisätä luomuruoan osuutta. Tämä otetaan huomioon hankinnoissa. Tämän vuoden aikana on tarkoitus selvittää, kuinka suuri kaikkien kaupungin julkisten ruokaloiden ilmastovaikutus on."
”Olemme kuitenkin vielä eri mittaluokassa kuin esimerkiksi Kööpenhamina, jossa 60 prosenttia julkisten ruokaloiden ruoasta on luomua”, Huuska muistuttaa.
Juttusarjan seuraavassa osassa selvitetään, kuinka suosittu kasvisruokapäivä on.
Samalta kirjoittajalta:
